|
|
Cantharellen In Dragon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Tsjechische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 300 gram cantharellen
- 30 gram boter
- 30 gram olie
- 1/2 citroen
- dragon, peper, zout
- 2 eetlepels runderbouillon
- 2 eetlepels slagroom
- 1 eierdooier
broodjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De schoongemaakte en gesneden cantharellen 5 minuten in water koken, daarna met olie, fijngehakte dragon, peper, zout en schil van de halve citroen ongeveer 20 minuten op matig vuur in boter stoven. Ondertussen herhaaldelijk scheutjes runderbouillon en slagroom toevoegen.
Een te grote verhitting maakt de paddestoelen taai.
Tot slot het geheel een verfijnde smaak geven met in een eetlepel room losgeroerde eierdooier.
|
|
|